ซาลาเปาขั้นตอนเดียวนวดมือ
ซาลาเปาขั้นตอนเดียว ทำสูตรซาลาเปาขั้นตอนเดียว ตามใจฉันเอง ไม่ได้ชั่งหรือตวง กะๆเอา แต่ผลลัพท์มันดีมาก ทั้งนุ่มและอร่อย แม้ว่าเย็นแล้วยังนุ่มอยู่เลย ความลับอยู่ที่แป้งต้องนิ่ม ผลออกมาขนมถึงจะนิ่ม ส่วนประกอบ 1 แป้งบัวแดง( หรือยี่ห้ออื่นก็ได้ที่เป็นแป้งเค็ก)ประมาณ500 กรัม 2 น้ำตาลทรายขาว ประมาณ200 กรัม(แล้วแต่ชอบหวานมากหรือน้อย) 3 ยีสต์แห้งประมาณ2อุ้งมือ(ห่อมือเข้ามาเกือบกำมือ) 4 นมจืด กล่อง180 กรัมกับอีกครึ่งกล่อง 5 ผงฟู 1อุ้งมือ(ห่อมือเข้ามาเกีอบกำมือ) 6 เนยขาว ประมาณ 20กรัม(กะๆเอา)น้ำมันก็ได้ 7 น้ำเปล่า ประมาณ 40-50 กรัม(ใส่นวดเพิ่มตอนท้ายแต่ต้องดูแป้งก่อนถ้าแป้งนิ่มแล้วก็ไม่ต้อง) วิธีทำ อุ่นนมพอนิ้วแตะได้ ใส่น้ำตาลทั้งหมด ใส่ยีสต์ คนพอเข้ากัน แล้วใส่แป้งผสมผงฟู คนผสม ให้เข้ากันแล้วนวด. แป้งจะหนืดๆเหนียวๆติดมือ นวดไปสักพักก็ใส่เนยขาวได้เลย นวดไปเรื่อยๆดูแป้งว่ายังไม่นิ่มก็ใส่น้ำเปล่าลงไปสลับกับนวดไปเรื่อยๆจนนิ่มตามต้องการไม่เกิน30นาที พักแป้งปิดแรปไว้กันลมเข้าจนแป้งขึ้น2เท่า นำแป้งออกมานวดไล่ลมแล้วตัดก้อนขนาดตามต้องการ ปั้นก้อนกลมปิดแรปพักไว้ ทำก้อนกลมจนแป้งหมด แล้งจึงนำแป้ง...
