ซาลาเปาขั้นตอนเดียว

ทำสูตรซาลาเปาขั้นตอนเดียว ตามใจฉันเอง ไม่ได้ชั่งหรือตวง กะๆเอา

แต่ผลลัพท์มันดีมาก ทั้งนุ่มและอร่อย แม้ว่าเย็นแล้วยังนุ่มอยู่เลย

ความลับอยู่ที่แป้งต้องนิ่ม ผลออกมาขนมถึงจะนิ่ม

ส่วนประกอบ

1 แป้งบัวแดง( หรือยี่ห้ออื่นก็ได้ที่เป็นแป้งเค็ก)ประมาณ500 กรัม

2 น้ำตาลทรายขาว ประมาณ200 กรัม(แล้วแต่ชอบหวานมากหรือน้อย)

3 ยีสต์แห้งประมาณ2อุ้งมือ(ห่อมือเข้ามาเกือบกำมือ)

4 นมจืด กล่อง180 กรัมกับอีกครึ่งกล่อง

5 ผงฟู 1อุ้งมือ(ห่อมือเข้ามาเกีอบกำมือ)

6 เนยขาว ประมาณ 20กรัม(กะๆเอา)น้ำมันก็ได้

7 น้ำเปล่า ประมาณ 40-50 กรัม(ใส่นวดเพิ่มตอนท้ายแต่ต้องดูแป้งก่อนถ้าแป้งนิ่มแล้วก็ไม่ต้อง)

อุ่นนมพอนิ้วแตะได้ ใส่น้ำตาลทั้งหมด ใส่ยีสต์ คนพอเข้ากัน แล้วใส่แป้งผสมผงฟู คนผสม

ให้เข้ากันแล้วนวด. แป้งจะหนืดๆเหนียวๆติดมือ นวดไปสักพักก็ใส่เนยขาวได้เลย

นวดไปเรื่อยๆดูแป้งว่ายังไม่นิ่มก็ใส่น้ำเปล่าลงไปสลับกับนวดไปเรื่อยๆจนนิ่มตามต้องการไม่เกิน30นาที

พักแป้งปิดแรปไว้กันลมเข้าจนแป้งขึ้น2เท่า นำแป้งออกมานวดไล่ลมแล้วตัดก้อนขนาดตามต้องการ

ปั้นก้อนกลมปิดแรปพักไว้ ทำก้อนกลมจนแป้งหมด แล้งจึงนำแป้งก้อนแรกมารีดแผ่ใส่ไส้วางพักอีกรอบ

ทำต่อด้วยแป้งก้อนที2 เรียงตามลำดับที่เราทำก้อนกลมไว้จนหมดก้อนกลม รอจนแป้งขึ้นอีกครั้งจึงนำ

ไปนึ่งบนน้ำเดือดพล่านประมาณ15นาที เสร็จแล้วก็จะได้ซาลาเปานุ่มๆหอมๆอร่อยๆ ลองเลย

เคล็ดลับที่ไม่ลับ ก่อนยกขึ้นนึ่งให้พรมน้ำเปล่าที่หน้าซาลาเปาด้วย หน้าจะไม่แห้ง นุ่มนิ่มแม้ว่าจะเย็นแล้ว

ต้องการใส่สีให้ใส่ผสมกับนมได้เลยจะง่ายกว่ามาใส่ทีหลัง

ไม่ได้บอกวิธีทำไส้ ต้องการใส่ไส้อะไรก็ได้ทั้งหมดตามต้องการเลย

(อย่าดราม่านะคะเป็นวิธีส่วนตัวที่ทำออกมาได้ผลจริงๆ)