ขนมปุยฝ้าย

ขนมปุยฝ้าย

ส่วนประกอบ

แป้งเค็ก 250  กรัม

นมสด   250  กรัม

น้ำตาลทรายขาว 250  กรัม

ผงฟู 1 1/2  ชช.

ไข่ไก่ 2  ฟอง

กลิ่นมะลิ 1 1/2  ชช.

สีผสมอาหาร

เอสพี 10 กรัม

น้ำมะนาว 1 ชช.

วิธีทำ

นำแป้งกับผงฟูร่อนรวมกันใส่ภาชนะ

หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปรวมกับแป้งที่ร่อนไว้ยกเว้นเอสพีให้นำไปป้ายที่หัวตีแป้ง

   เริ่มคนส่วนผสมให้เข้ากันก่อนสัก1  นาทีแล้วตีด้วยความเร็วสูงสุดอีก 4  นาทีหยุด

เพื่อปาดขอบอ่าง1  ครั้งแล้วตีต่ออีก4  นาที

หยุดปาดขอบอ่างอีกครั้ง แล้วตีด้วยความเร็วต่ำไล่อากาศอีก2 นาที

ก็เสร็จเรียบร้อย แบ่งแป้งใส่สีตามชอบเลย

  การนึ่ง

ใส่แป้งให้เต็มขอบถ้วย แล้วกรีดหน้าขนมด้วยน้ำมะนาวให้เป็นกากะบาด ก่อนนำไปนึ่ง ด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง 

ก่อนยกขนมขึ้นนึ่งน้ำต้องเดือดก่อน

ตั้งขนมแล้วค่อยลดไฟลง  

ถ้าน้ำไม่เดือดหน้าขนมจะกระด้าง

สนับสนุนโดย

WWW.lovelyglasses. com/ love/